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果蔬脆片真空油炸機是如何助力農產品發展的?

文章來源:http://www.hallhobby.com 發布時間:2021-07-29 瀏覽次數:12


油炸是食品加工中常用到的一種加工工藝,而隨著人們對于健康意識的越來越重視,油炸食品開始被人們冠上“不健康食品”的帽子,這主要是因為經過高溫油炸的食品會散發一種對人體有害的物質,加上油炸食品的“多油”特點,讓很多人群望而卻步,而近幾年來一款常見的休閑食品特別受到消費者的歡迎,這就是果蔬脆片真空油炸機,果蔬脆片真空油炸機的出現,不僅讓消費者對于油炸食品有了一個新的改觀,而且讓果蔬類產品搖身一變成為一道休閑食品,不僅如此,更是帶動了農產品發展,那么,果蔬脆片真空油炸機是如何助力農產品發展的?下面就來一起了解一下。

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一、加工方式的改變

油炸食品目前根據加工工藝一般分為兩種油炸方式,一種是高溫油炸,其主要溫度控制在160-180度之間,一種是低溫油炸,溫度主要控制在80-120度左右,而果蔬脆片真空油炸機采用的是后者低溫油炸方式,通過這種方式降低了油的溫度,從而降低了油因高溫而產生對人體有害的物質,所以果蔬脆片真空油炸機采用這種新型的加工方式,改變了人們對于油炸食品不健康的偏見。

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二、低溫油炸更健康

低溫油炸食品可以降低油的劣化程度,果蔬脆片在真空油炸過程中,油是處于負壓狀態的,這樣溶于油脂中的氣體很快大量逸出,產生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。

三、保香保色作用

果蔬脆片低溫真空油炸機油炸溫度相對來說比較低,而且油炸機內的氧氣濃度也變低。經過油炸食品不容易褪色、變色、褐變,可以保持原料原本的顏色。由于果蔬脆片真空油炸機的原料是在密封真空狀態下被加熱的,原料中成份大部分為水溶性,在油脂中并不會溶出,而且隨著原料的脫水,進一步得到濃縮。因此采用這種低溫真空油炸技術可以很好地保存原料原本的香味。

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由于新型的低溫真空油炸技術的應用,將農產品以一種全新的方式展現在消費者面前,這樣不僅增加了農產品的銷量,也降低了農產品因為滯銷而給農戶帶來的損失,從而助力了農產品的發展!

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