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大型商用炒菜機都有哪些特點?

文章來源:http://www.hallhobby.com 發布時間:2021-03-12 瀏覽次數:21


提到炒菜,這是我們日常生活中下廚的一項常備技能,但是對于大型企業食堂來講,這種采用人工炒菜的方式,確實是比較辛苦的一件事情,為了解決這一難題,大型商用炒菜機應運而生,這款機型比較適合大型工廠食堂以及大型餐飲加工場所使用,那么這類大型商用炒菜機都有哪此特點呢?

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一、降低生產成本

大型商用炒菜機是一款自動化的炒菜設備,鍋底及頂部分別設計了一個紅外光波加熱器,并采取形成環形立體式封閉加熱,熱流失小,所以每道菜的炒制時間可縮短一半,炒菜用電量僅為普通炒菜廚具用電量的百分之四十,食用油是一般炒菜時的一半。

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二、少油煙更環保

經相關試驗證實,當炒菜鍋內溫度達到240度時,食用油和食物開始裂解、炭化、揮發并形成油煙。而傳統鐵鍋在直接受熱的情況下,鍋內的溫度能達到300,即使在中小火的情況下,鍋內的溫度也遠遠超過240,所以傳統鐵鍋在炒菜時會形成大量油煙,而大型商用炒菜機,可以實現智能控溫,能保持食用油在產生油煙臨界點。

三、營養不流失

我們在進行食物的炒制過程中,火候是比較重要的,溫度過高會造成蔬菜營養流失,溫度過低食物又不熟,所以大型商用炒菜機具備智能控溫的功能,可以較好地保存蔬菜營養不流失。

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通過上面的介紹可以看得出,大型商用炒菜機不僅可以將人們從繁重的勞動工作中解放出來,又可以讓炒菜這項工作變得更加智能化,由此可以看出,這也是我國科技不斷發展所帶給我們的便捷,目前越來越多的全自動設備也在進行著各項生產研發,相信在不久的將來,我們會陸陸續續地看到更多全自動設備出現在我們的面前,讓我們共同期待吧!

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