玉米含有豐富的營養物質，諸如蛋白質、鈣、谷胱甘肽、纖維素、鎂、硒等，其中，鈣、谷胱甘肽等7種是迄今專家證實的營養物質，而硒則被譽為“生命元素”。這些營養物質是生命的基礎，是人體組織、酶的重要組成成分，不可或缺。由于玉米含有豐富的營養物質，因此其具有開胃、健脾等作用，因而可輔助糖尿病、高血壓、腹瀉、高脂血癥等病證。
玉米甘甜純香，口感清爽，營養豐富。玉米的顏色很鮮亮，看著心情也舒暢。新鮮甜玉米、糯玉米經過速凍之后，進行真空包裝，再經高溫加熱后加工成即食鮮玉米，很受市場歡迎。利用抽真空方法，使空氣中的氧氣與玉米隔離開，避免空氣中的病菌和氧氣與玉米接觸，讓玉米在真容環境中貯存。這樣用真空袋貯存的玉米，一般可以保存30～50天?？諝庠匠榈酶蓛?，保存時間越長。沒有真空包裝的玉米在自然環境中久放，玉米會失去水分，就算沒有變質變壞，口感變樣，玉米衰退老化，味道不好，營養也下降了。用滾動真空包裝機包裝鮮玉米，設備故障率低，省人工省力氣，包裝效率高，滾動真空包裝機包裝玉米為的就是留住鮮玉米的水分和營養！
用滾動真空包裝機真空封口，一管是一條裝的還是兩條、多條裝的玉米都可以進行滾動循環包裝，產品裝袋后，即可進行真空封口。封口的真空度為0.08－0.09兆帕。封口處一定要用手撫平整，一般抽真空的時間為12－20秒鐘，封口加熱時間為3－5秒鐘。
平常的糧食玉米,只要水分低能常溫下渡過夏天,就能存34年,時間長了,容易陳化影響品質.老玉米帶皮儲存,看老的程度常溫1-3天,冷藏1-2周,冷凍要是保持好水分3-5個月問題不大.冷藏老帶皮老玉米的溫度是0到負4度.-18度冷凍保質時間長。
將預冷后的玉米穗剝去大部分苞葉，僅留一層內皮，裝入內襯保鮮袋的箱內，每箱5-7.5公斤，扎口碼垛貯藏。注意碼垛時要留出通風道，庫溫保持恒定，控制在0℃±0.5℃。時間一般不宜超過20天。
速凍是將鮮食玉米在-25℃條件下快速凍結，包裝后冷藏在-18℃的條件下，這種方法可保質半年，是延長鮮食玉米供應期的方法。
常溫貯藏這是一種滾動真空包裝機真空包裝加上高溫加熱常溫貯藏的方法，貯存期可達一年?；竟に嚵鞒蹋涸稀グ鲁殹暨x→水煮→瀝干→真空包裝→加熱蒸煮→常溫貯存。首先將鮮玉米穗去苞衣除須，選擇無蟲口果穗在沸水中煮8分鐘，撈出瀝干水分，單穗真空包裝(真空包裝機)。
高溫高壓蒸煮?？刹捎冒褪戏椒?，即用蒸鍋蒸半小時，隔2天后再蒸半小時；也可采用壓力蒸汽法，溫度125℃，壓力0.14Mpa，10分鐘。完成后，檢查包裝有無破漏。
將完好無損的包裝裝箱常溫貯藏。食用時也需開水煮10-15分鐘。
以上就是滾動真空包裝機包裝的鮮玉米的保質期咯。
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