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中央廚房設備選購之前被你忽略的點有哪些?

文章來源:http://www.hallhobby.com 發布時間:2021-10-13 瀏覽次數:3

 在商超生鮮區,各種經過初加工的食材呈現在我們的面前,我們在選購到這些食材之后,回家后只需要簡單的烹飪,一道美味可口的菜品就立馬呈現在我們的面前,而這些食材是由中央廚房進行配送至各大線下商超以及連鎖店的,而投資中央廚房所需的資金也不是小數目,那么中央廚房設備選購之前,又有哪些是被你忽略的地方呢?接下來就此話題來一起具體分析一下。

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一、投料預算

中央廚房規模占地面積從幾百到幾千平方米不等,小規格的中央廚房也在300平方米左右,而多數規格均以1000-5000平方米的居多,而中央廚房資金預算在1000-5000萬金額的占了近半數以上。而我們在中央廚房前期需要考察市場需求,然后再去進行下一步的操作,而我們在規劃好了這所有的項目之外,再去根據實際加工要求去進行中央廚房設備的選購。

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二、設備產能

我們在中央廚房設備選購上前期屬于初創階段,對于中央廚房設備選購上,只需要根據目前實際產能去進行選擇即可,而對于一些大型的中央廚房而言,前期需要考慮到后期是朝著什么樣的方向去發展,例如智能無人化自動生產,對于這種發展規劃的,在中央廚房設備選擇上盡量考慮市場上比較成熟中央廚房設備,這種經過市場驗證的中央廚房設備在質量上是有保障的。

三、售后服務

對于中央廚房設備選購上,我們除了考慮前期的各種產能以及使用功能等因素之外,還應該把日后的售后服務環節考慮在內,在中央廚房進行產品加工時,采用的是批量流水線式自動化生產,而在這時,如果設備一旦出現故障,對于生產廠家的售后服務環節是一個重要的考驗,如果廠家的售后服務完善,能夠在短時間內解決設備故障,反之,則會耽誤生產進度,增加其企業的生產成本,所以我們在前期中央廚房設備選購時就需要把售后服務給考慮在內。

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上面通過三個方面的分析,您對照一下您在中央廚房設備選購上,是不是都考慮在內了呢?當然,除了上面介紹的這些,還有很多細節上需要注意的問題,就體現在中央廚房設備生產廠家的規格以及設備質量方面了,這個可以到實體的工廠去進行對比和考察,然后再去進行相應的選擇!

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