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食堂自動炒菜機選擇需要注意哪些方面?

文章來源:http://www.hallhobby.com 發布時間:2021-09-29 瀏覽次數:1


說到食堂,這是一個批量加工菜品的場所,而食堂菜品在加工過程中需要考慮到可以同時滿足多人就餐,而采取只靠人工來進行菜品的炒制顯然是無法滿足需求的,在這里,食品自動炒菜機的出現就可以解決這個問題,而食堂自動炒菜機市場魚龍混雜,我們在食堂自動炒菜機選擇上需要注意哪些方面?下面就來一起了解一下。

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一、食堂自動炒菜機選擇之加工產能

食堂一次可以容納多少人就餐,決定了食堂的規模,而我們在食堂自動炒菜機選擇上,需要根據這個加工產能去進行相應的選擇,像是自動炒菜機一鍋可以出大約100-130份菜品,對于簡單的菜品一般2分鐘就可以出鍋,操作也是非常簡單,一個加工人員可以同時操作2-4臺設備同時運行。

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二、食堂自動炒菜機選擇之加熱方式

食堂自動炒菜機根據加熱方式將其劃分為電磁加熱、燃氣加熱、蒸汽加熱這幾種類型。單從這幾種類型來看,電磁加熱應用的較多,可以實現插電即用,而燃氣加熱需要有天燃氣,蒸汽加熱需要有蒸氣的氣源。

三、食堂自動炒菜機選擇之攪拌方式

食品自動炒菜機在菜品炒制過程中,根據菜品加工要求不同,分為多種不同的攪拌方式。目前常用的有行星攪拌和多爪攪拌兩種。行星攪拌方式是模仿人手工翻炒的一種攪拌方式,炒制過程中可以進行刮邊刮底,翻滾翻炒,因此不用擔心攪拌不均勻而造成糊鍋現象,這種一般適應于醬料以及火鍋底料類產品的炒制。多頭攪拌炒鍋的攪拌為4爪或者6爪攪拌,這種攪拌方式沒有翻炒的這個過程,可能會出現物料沿著鍋邊轉圈的情況出現。

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通過上面的介紹,相信您對食堂自動炒菜機選擇上有了一個更加深入的了解,我們除了需要了解這些情況以外,建議到實體的生產廠家去進行實地考察,通過多方面對比,然后再去進行相應的選擇!

 


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