食堂自動炒菜機選擇需要注意哪些方面？

文章來源：http://www.hallhobby.com 發布時間：2021-09-29 瀏覽次數：1

說到食堂，這是一個批量加工菜品的場所，而食堂菜品在加工過程中需要考慮到可以同時滿足多人就餐，而采取只靠人工來進行菜品的炒制顯然是無法滿足需求的，在這里，食品自動炒菜機的出現就可以解決這個問題，而食堂自動炒菜機市場魚龍混雜，我們在食堂自動炒菜機選擇上需要注意哪些方面？下面就來一起了解一下。

一、食堂自動炒菜機選擇之加工產能

食堂一次可以容納多少人就餐，決定了食堂的規模，而我們在食堂自動炒菜機選擇上，需要根據這個加工產能去進行相應的選擇，像是自動炒菜機一鍋可以出大約100-130份菜品，對于簡單的菜品一般2分鐘就可以出鍋，操作也是非常簡單，一個加工人員可以同時操作2-4臺設備同時運行。

二、食堂自動炒菜機選擇之加熱方式

食堂自動炒菜機根據加熱方式將其劃分為電磁加熱、燃氣加熱、蒸汽加熱這幾種類型。單從這幾種類型來看，電磁加熱應用的較多，可以實現插電即用，而燃氣加熱需要有天燃氣，蒸汽加熱需要有蒸氣的氣源。

三、食堂自動炒菜機選擇之攪拌方式

食品自動炒菜機在菜品炒制過程中，根據菜品加工要求不同，分為多種不同的攪拌方式。目前常用的有行星攪拌和多爪攪拌兩種。行星攪拌方式是模仿人手工翻炒的一種攪拌方式，炒制過程中可以進行刮邊刮底，翻滾翻炒，因此不用擔心攪拌不均勻而造成糊鍋現象，這種一般適應于醬料以及火鍋底料類產品的炒制。多頭攪拌炒鍋的攪拌為4爪或者6爪攪拌，這種攪拌方式沒有翻炒的這個過程，可能會出現物料沿著鍋邊轉圈的情況出現。

通過上面的介紹，相信您對食堂自動炒菜機選擇上有了一個更加深入的了解，我們除了需要了解這些情況以外，建議到實體的生產廠家去進行實地考察，通過多方面對比，然后再去進行相應的選擇！