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真空包裝機保質期是由哪些方面決定的?

文章來源:http://www.hallhobby.com 發布時間:2021-09-29 瀏覽次數:2


真空包裝是食品包裝中常用的一種包裝形式,而真空包裝的目的就是為了能夠延長食品保質期,而在食品包裝過程中只通過真空包裝是遠遠不夠的,下面就來一起聊一聊真空包裝機保質期是由哪幾方面決定的。

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一、真空包裝機保質期之包裝方式

目前真空包裝機根據不同的食品加工要求將真空包裝機類型進行了不同的劃分,例如真空包裝、真空氣調鎖鮮包裝、真空貼體包裝等,而不同的真空包裝方式也決定了其保質期是各不相同的,像是真空包裝類產品,在包裝后需要根據產品的加工工藝去進行高溫殺毒,對于不適宜采用高溫的產品則會采用巴氏殺毒,這個具體根據產品特點而定,而像是氣調鎖鮮類包裝相對于真空包裝來來講,保質期是較短的,真空氣調鎖鮮包裝追求的不僅是保質期問題,更重要的是食品原味鎖鮮,像是凈菜類產品,在包裝完成之后還能呈現鮮嫩的綠色,而普通的真空包裝是無法達到這個要求的。而氣調鎖鮮包裝后的產品一般是存放于保鮮柜中進行產品銷售的,這樣也可以達到延長食品保質期的目的。

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二、真空包裝機保質期之包裝材料

真空包裝機在對食品進行包裝的時候,采取的是具有阻隔性較好的包裝材料對食品進行包裝,而這個包裝材料在一定程度上也決定了實際的包裝效果,如果使用了阻隔性較差的包裝材料,也會對產品保質期大打折扣。

三、真空包裝機保質期之殺毒方式

采用真空包裝機把產品包裝完成之后,需要進行食品的殺毒工作,目前常用的殺毒方式主要有分為低溫和高溫這兩大類,低溫一般指的是巴氏殺毒,這種殺毒方式起初是由由法國人巴斯德于1865年發明,名字也因此得來,主要用于一些懼怕高溫類的產品進行殺毒,例如牛奶、醬菜類產品一般采用的就是這種殺毒方式。其溫度是在6385度左右。而高溫殺毒通常指的是121度高溫殺毒,這種方式一般應用范圍比較廣泛,像是扒雞、烤鴨、醬鹵肉、玉米、粽子等這類產品采用的都是高溫殺毒的方式來延長其保質期的。

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通過上面的介紹可以看得出真空包裝機保質期是由多個方面來決定的,而并非真空包裝機所能控制的,而主要決定真空包裝機保質期的因素取決于產品的特性,我們在設備的選擇上可以根據產品的特點去選擇與之相匹配的殺毒設備!

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